“Trong những loại rau có lá, có một loài đặc biệt tốt” – lời nhận xét của Frank Martin trong quyển Sống sót và Tồn tại ở Miền nhiệt đới khi nói về lá cây Chùm ngây. Đây là những chiếc lá có thể cứu sống hàng triệu người…

“Những chiếc lá này có thể cứu sống hàng triệu người”

Từ thời cổ đại, cây chùm ngây đã có mặt trên nhiều lãnh thổ. Và với những ánh sáng khoa học ngày nay, công dụng của cây chùm ngây đang dần được hé lộ, cho mọi người cái nhìn hoàn toàn khác về loài cây này. Thậm chí, người ta còn dành tặng cho nó những cái tên vang bóng như “cây Thần diệu”, “cây Độ Sinh” (cách gọi của nhà Phật).

Một số minh chứng cụ thể:

Thử nghiệm ở Senegal cho kết quả:

• Trẻ em liên tục tăng cân và cải thiện sức khỏe
• Với phụ nữ có thai và con nhỏ: Giảm nguy cơ thiếu máu và sinh non.

Ghi chép kỹ thuật của ECHO:

• Trong quyển “Sống sót và Tồn tại Miền nhiệt đới”, Frank Martin đã nhận xét “trong những loại rau có lá, có một loài đặc biệt tốt – cây Chùm ngây”. Lá cây khi còn tươi là nguồn cung cấp vitamin A và vitamin C hết sức dồi dào. Lá cũng chứa 1 lượng lớn vitamin B và là 1 trong những loài cây cung cấp nhiều khoáng chất nhất. Lượng caxin chứa trong cây rất cao. Lá cung cấp nhiều chất đạm,  1 lượng nhỏ chất béo và cacbon hydrat. Do đó, lá chùm ngây là 1 trong những loại thức ăn thực vật tốt nhất có thể tìm thấy. (Ghi chép kỹ thuật của ECHO)
• Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cây chùm ngây được sử dụng để trị thiếu máu tại Philippines.

Chỉ tính riêng về lá chùm ngây thì loại lá này đặc biệt tốt. Nó chứa rất nhiều dưỡng chất mà con người cần đến. Thậm chí, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO) đều đề cao và coi nó là cứu tinh cho người nghèo, đặc biệt ở các nước thuộc thế giới thứ 3.

Điều gì khiến lá chùm ngây trở nên đặc biệt

Lá chùm ngây có chữa những vitamin và rất nhiều khoáng chất thiết yếu cho con người. Những thành phần này trong lá thậm chí còn nhiều gấp 3 – 7 lần những thành phần khác trong một số loại rau củ khác. Để làm rõ điều này, chúng ta hãy cùng xem qua thành phần dinh dưỡng của lá chùm ngây dưới bảng sau:

Bảng so sánh chất dinh dưỡng trong mỗi 100g lá Chùm ngây tươi và khô.

Bảng so sánh chất dinh dưỡng giữa một số loại thức ăn với dinh dưỡng có trong lá chùm ngây

Bảng so sánh chất dinh dưỡng giữa một số loại thức ăn với lá chùm ngây

(nguồn : http://www.moringatree.co.za/analysis.html)

Theo nghiên cứu của Lương y Nguyễn Công Đức và Lương Y Vũ Quốc Trung, 2006: lá Chùm ngây có chứa vitamin C gấp 7 lần trong trái cam, 4 lần vitamin A trong cà rốt, gấp 4 lần canxi trong sữa, gấp 0.75 lần hàm lượng sắt trong cải bó xôi, gấp 2 lần lượng đạm trong ya – ua, gấp 3 lần lượng kali trong trái chuối.

Lá chùm ngây chữa bệnh gì

Dùng uống để điều trị chứng hạ huyết áp và vò xát vào vùng thái dương để trị chứng nhức đầu.

Điều trị các vết cắt ở da, vết trầy xướt, sưng tấy, nổi mẩn ngứa hay các dấu hiệu của lão hóa  da.

Dịch chiết từ lá có tác dụng chống nhiễm trùng da. Nó cũng được dùng để điều khiển lượng đường máu trong trường hợp bị bệnh tiểu đường. Dịch chiết từ lá có thêm nước cà-rốt là một thức uống lợi tiểu (theo: Võ Văn Chi (1997), Từ điển cây thuốc Việt nam, Nhà xuất bản y học).

Bột làm từ lá tươi có khả năng cung cấp năng lượng làm cho năng lượng tăng gấp bội khi dùng thường xuyên. Lá cũng được dùng chữa sốt, viêm phế quản, viêm nhiễm mắt và tai, viêm màng cơ, diệt giun sán và làm thuốc tẩy xổ.

Sản phụ ăn lá sẽ làm tăng tiết sữa.

Ở Philippines lá được chỉ định dùng chống thiếu máu, do chứa lượng sắt cao (theo: Võ Văn Chi, Dương Đức Tiến (1978), Phân loại thực vật bậc cao, Nhà xuất bản Đại học và Trung học chuyên nghiệp Hà Nội).

Dùng lá giã nát đắp lên vết thương bị sưng, nhọt; trộn với mật ong để đắp lên bên ngoài mắt trị mắt sưng  đỏ. Ở Pakistan dùng lá giả nát đắp lên vết thương, trị sưng và nhọt, đắp và bọng dịch hoàn để trị sưng.

Bạn cũng quan tâm: Công dụng của cây chùm ngây – khám phá mới giúp bạn có sức khỏe tốt hơn

Sử dụng lá chùm ngây như thế nào

Chúng ta có thể dùng và chế biến lá chùm ngây như một loại rau thông thường. Chẳng hạn như nấu canh, luộc, xào,.. Hoặc cũng có thể dùng lá chùm ngây để xay sinh tố uống rất tốt, với cách xay sinh tố những dưỡng chất trong lá chùm ngây bị mất đi cực kỳ ích.

Rau sống: lá tươi dùng trộn ăn sống như rau xà lách

Nước sinh tố: xay 20gr lá chung với 2 muỗng cafe sữa, 2 muỗng café đường sữa uống như uống sinh tố

Nấu canh: 100gr lá chùm ngây nấu chung với 50gr thịt bò hoặc heo, hoặc nấu chay với 100gr nấm.

Xem nhiều hơn tại: Cách chế biến món ăn cây chùm ngây vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng

Dưỡng da: tại Mỹ và các nước Âu châu, cây chùm ngây được sử dụng rộng rãi trong công nghê dưỡng da , mỹ phẩm cao cấp.
Cách dùng đơn giản: Giã nhuyễn 20gr lá, để không hoăc trộn với dầu lấy từ hạt chùm ngây thoa đắp 2 lần, mỗi lần 7 phút, trong một ngày , trong một tuần sẽ thấy hiệu nghiệm. (kinh nghiệm)
( lưu ý: không nên ủ đắp trên da mặt quá lâu trên 10 phút )

Với những công dụng đa dạng và hương vị độc đáo, cây chùm ngây đã trờ thành loại rau sạch tuyệt vời cho bữa ăn, nhất là nấu canh với tôm. Để nâng cao sức khỏe, chống mỏi mệt, giúp ăn ngon, ngủ ngon… có thể sử dụng cây chùm ngây dưới dạng món ăn.

Tổng hợp

Bạn nên xem thêm:

• Sự thật về cây chùm ngây chữa bệnh tiểu đường
• Nguyên nhân và bằng chứng Cây chùm ngây gây vô sinh
• Cây chùm ngây chữa ung thư có đúng không?
• 3 hướng công dụng lớn của hạt cây chùm ngây
• Cách làm trà từ cây chùm ngây