Chùm ngây là loại rau “nổi tiếng” và khá thân thuộc với trong hội những bà mẹ bỉm sữa. Rau chùm ngây không chỉ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng đối với người lớn thôi mà đây còn là thực phẩm vàng cho các bé.

Những dinh dưỡng của rau chùm ngây

Với 100g nguyên liệu rau chùm ngây,  nguồn năng lượng cung cấp cho cơ thể là  64kcal. Trong đó có 8,28g carbohydrate; 1,4g lipid  và 9,4g protein ( so sánh với sữa chua, rau chùm ngây chứa lượng đạm gấp đôi)

Tổng hợp từ nhiều nguồn nghiên cứu cho thấy, rau chùm ngây có chứa tới hơn 90 hợp chất dinh dưỡng với

•  8 loại vitamin (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C) chiếm chủ yếu là vitamin B6, C, B2 và Vitamin A. Trong đó hàm lượng vitamin A trong cây chùm ngây gấp 4 lần cà rốt, hàm lượng vitamin C  cao hơn cam tới 7 lần.
• 7 loại khoáng chất ( Canxi, sắt, magie, mangan, photpho, kali, kẽm). Trong đó lượng canxi trong rau chùm ngây cao hơn sữa tươi tới 4 lần, hàm lượng K gấp 3 lần chuối và hàm lượng sắt  gấp 3 lần cải bó xôi.
• 10 loại acid amin thiết yếu, cơ thể không tự tổng hợp được trong đó có  8 loại acid amin thiết yếu ở người bình thường là Methionine, Valine, Tryptophan, Isoleucine, Phenylalanine, Threonine, Leucine, Lysine và thêm 2 loại acid amin chỉ tổng hợp được ở người lớn, không thể tự tổng hợp ở cơ thể bé là arginine, histidine.

Tại nhiều quốc gia, lá chùm ngây được coi là một loại thực phẩm kì diệu, góp phần giải quyết nạn đói trên 80 quốc gia, đặc biệt là các nước châu Phi. Là một loại thực phẩm xanh giàu dinh dưỡng, rau chùm ngây được sử dụng nhiều trong các bữa ăn của người Việt, như canh chùm ngây nấu với thịt, tôm cho mùi vị tương tự rau ngót, ngọt tự nhiên không cần thêm mì chính hoặc trộn salad, ăn sống, làm nước ép sinh tố. Đặc biệt rau chùm ngây tươi hoặc bột rau chùm ngây phơi khô đang được nhiều bà mẹ chọn lựa nấu cháo bột cho con ăn dặm, đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé từ những tháng đầu đời tập ăn.

Tác dụng của rau chùm ngây với trẻ nhỏ như thế nào

Vậy với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tác dụng của rau chùm ngây với trẻ nhỏ như thế nào? Ngay sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ những tác dụng tuyệt vời của rau chùm ngây với trẻ nhỏ mà mẹ nên biết.

Bổ sung dinh dưỡng, tăng cường năng lượng cho trẻ

Chùm ngây cung cấp rất nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho quá trình phát triển cả về thể chất và trí não của bé. 100 gam rau chùm ngây cung cấp tới 337 mg kali, đây là khoáng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của não bộ.

Hơn nữa, 100 gam chùm ngây cũng chứa tới 185 mg canxi giúp phát triển hệ xương chắc khỏe. Nhờ có lượng vitamin và khoáng chất cao nên việc cho trẻ ăn rau chùm ngây thường xuyên sẽ giúp trẻ luôn tràn đầy năng lượng để học tập và vui chơi.

Cải thiện hệ miễn dịch, phát triển cấu trúc tế bào

Rau chùm ngây chứa hàm lượng vitamin cao, có lợi trong việc cải thiện hệ hô hấp của trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, nó còn bảo vệ trẻ khỏi các tác nhân gây bệnh qua đường hô hấp; giúp bé tránh bị ho, sốt, cảm cúm…

Không chỉ giúp cải thiện hệ miễn dịch và bảo vệ trẻ khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn, virus mà chùm ngây còn giúp phát triển cấu trúc tế bào. Bởi loại rau này có chứa nhiều dưỡng chất axit amin thúc đẩy các tế bào trong cơ thể phát triển mạnh mẽ.

Tăng cường trao đổi chất cho cơ thể

Quá trình trao đổi chất trong cơ thể trẻ nhỏ luôn diễn ra mạnh mẽ. Tuy nhiên, không phải lúc nào quá trình trao đổi chất cũng ổn định; mức độ trao đổi chất sẽ bị giảm khi sức khỏe của trẻ không tốt.

Nhưng mẹ đừng quá lo lắng nhé! Bởi nếu cho trẻ ăn rau chùm ngây thường xuyên sẽ đảm bảo cho quá trình trao đổi chất được diễn ra bình thường. Không những vậy, chùm ngây còn hỗ trợ trẻ trong quá trình tăng cân và tăng chiều cao.

Tốt cho mắt, thận và gan

Nhờ khả năng giải độc tốt mà chùm ngây rất có lợi cho thận và gan. Lượng vitamin A dồi dào trong loại rau này còn giúp cơ thể chống lại các bệnh về mắt, da và tim. Vì vậy mà việc bổ sung chùm ngây vào mỗi bữa ăn sẽ giúp cải thiện thị lực cho trẻ nhỏ.

Một số tác dụng khác

Chùm ngây còn có tác dụng chống viêm, chống nhiễm trùng cho trẻ. Chỉ cần bôi một ít bột rau chùm ngây lên vết thương sẽ giúp vết thương mau lành và làm liền da.

Hơn thế nữa, các vitamin có trong rau chùm ngây còn giúp trẻ tránh gặp phải những bệnh ngoài da như phát ban, chàm… Ngoài ra, vitamin A trong chùm ngây còn giúp kích thích sự mọc tóc và giúp tóc của trẻ ít bị gàu hơn. Thật không sai khi nói rằng tác dụng của rau chùm ngây với trẻ nhỏ là rất tuyệt vời!

Những lưu ý mẹ cần biết khi sử dụng rau chùm ngây cho trẻ

Rễ rau chùm ngây có chứa chất độc hại; vì thế mẹ chỉ nên cho trẻ ăn lá, quả và hạt chùm ngây. Nếu mẹ có ý định dùng bột chùm ngây, hãy tìm chỗ bán uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.

Chùm ngây chứa nhiều dưỡng chất cùng hàm lượng vitamin cao; do đó mẹ nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về liều lượng nên dùng cho trẻ. Điều này sẽ giúp trẻ tránh khỏi tình trạng thừa chất dinh dưỡng, tránh những ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của trẻ.

Khi chế biến chùm ngây cho trẻ, mẹ nên dùng rau tươi vừa hái và không nấu rau quá kĩ để đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất. Mẹ cũng nên thay đổi nguyên liệu kết hợp với rau sẽ giúp trẻ không bị chán ăn. Mẹ có thể chế biến chùm ngây thành các món như cháo chùm ngây với thịt bằm, sinh tố lá chùm ngây, bột ăn dặm nấu cùng với chùm ngây.

Đối với trẻ dưới 1 tuổi, mẹ có thể dùng bột lá chùm ngây nấu cháo, nấu bột cho trẻ. Với trẻ 5 – 6 tháng tuổi trở đi, mẹ có thể dùng trực tiếp lá chùm ngây tươi kết hợp với cháo, bột cho trẻ ăn dặm sẽ giúp trẻ phát triển trí não, phát triển xương.

Xem thêm: Những món ăn thơm ngon bổ dưỡng từ chùm ngây

Xem thêm: Lạ miệng với món chùm ngây nấu tôm