Tổng quát về chùm ngây

Thực hư cây chùm ngây được ca tụng là Cây Thần Diệu

Là loại cây mọc hoang ở Việt Nam, Chùm ngây bỗng dưng được mệnh danh là cây “thần dược”. Nhưng công dụng thật sự của nó là gì? Và có chắc đây là loại cây thích hợp cho mọi người không? Hãy cùng tìm hiểu thật hư cây Chùm ngây được ca tụng là Cây Thần Diệu qua bài viết sau đây.

thuc-hu-cay-chum-ngay-duoc-ca-tung-la-cay-than-dieu-2

Chùm ngây hay còn gọi là cây ba đậu dại: (Moringa oleifera) là loài thực vật thân gỗ phổ biến nhất trong Chi Chùm ngây (danh pháp khoa học: Moringa) thuộc họ Chùm ngây (Moringaceae), xuất xứ từ vùng Nam Á nhưng cũng mọc hoang và được trồng, khai thác, sử dụng nhiều nơi trên thế giới do có giá trị kinh tế cao.

Đặc điểm cây Chùm ngây

Cây thân mộc cao cỡ trung bình, ở độ tuổi trưởng thành (từ 3 đến 5 năm tuổi) cây có thể mọc cao hàng chục mét. Khi cây được 1 năm tuổi có thể đạt chiều cao từ 5 – 6m và có đường kính 10 cm.

Thân cây óng chuốt, không có gai. Lá kép dài 30–60 cm, hình lông chim, màu xanh mốc; lá chét dài 12–20 mm hình trứng, mọc đối có 6-9 đôi. Cây trổ hoa vào các tháng 1–2. Hoa trắng kem, có cuống, hình dạng giống hoa đậu, mọc thành chùy ở nách lá, có lông tơ, nhiều mật. Quả dạng nang treo, dài 25–40 cm, ngang 2 cm, có 3 cạnh, chỗ có hạt hơi gồ lên, dọc theo quả có khía rãnh. Hạt màu đen, tròn có 3 cạnh, lớn cỡ hạt đậu Hà Lan.

Cây chùm ngây
Cây chùm ngây

Thực hư cây chùm ngây được ca tụng là Cây Thần Diệu

Chúng ta vừa điểm qua một số đặc điểm bên ngoài dễ nhận biết của cây Chùm ngây, vậy còn phần “bên trong” – những chất dinh dưỡng khiến cây Chùm ngây được mệnh danh là cây Thần diệu là gì? Hãy cùng nhau xem loài cây này có đúng với danh xưng của nó không nhé.

Hoạt chất dinh dưỡng của cây Chùm ngây

Các bộ phận của cây Chùm ngây chứa nhiều khoáng chất quan trọng, giàu đạm, beta-caroten, acid amin và nhiều hợp chất phenol. Loài dược liệu này còn cung cấp một hỗn hợp gồm nhiều chất quý hiếm như zeatin, quercetin, alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid và keampferol.

Một số nguồn nghiên cứu cho biết Chùm ngây chứa rất nhiều dưỡng chất giúp chống oxi hóa, chống viêm nhiễm, bảo vệ gan, hạ cholesterol, giúp ổn định huyết áp,… Lá Chùm ngây còn chứa nhiều dưỡng chất hơn cả quả Chùm ngây, cụ thể:

STT  

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG/100gr

TRÁI TƯƠI  

LÁ TƯƠI

 

01 Water ( nước ) % 86,9 % 75,0 %
02 Calories 26 92
03 Protein ( g ) 2,5 6,7
04 Fat ( g ) ( chất béo ) 0,1 1,7
05 Carbohydrate ( g ) 3,7 13,4
06 Fiber ( g ) ( chất xơ ) 4,8 0,9
07 Minerals ( g ) ( chất khoáng ) 2,0 2,3
08 Ca ( mg ) 30 440
09 Mg ( mg ) 24 25
10 P ( mg ) 110 70
11 K ( mg ) 259 259
12 Cu ( mg ) 3,1 1,1
13 Fe ( mg ) 5,3 7,0
14 S ( g ) 137 137
15 Oxalic acid ( mg ) 10 101
16 Vitamin A – Beta Carotene ( mg ) 0,11 6,8
17 Vitamin B – choline ( mg ) 423 423
18 Vitamin B1 – thiamin ( mg ) 0,05 0,21
19 Vitamin B2 – Riboflavin ( mg ) 0,07 0,05
20 Vitamin B3 – nicotinic acid ( mg ) 0,2 0,8
21 Vitamin C – ascorbic acid ( mg ) 120 220
22 Vitamin E – tocopherol acetate
23 Arginine ( g/16gN ) 3,66 6,0
24 Histidine ( g/16gN ) 1,1 2,1
25 Lysine ( g/16gN ) 1,5 4,3
26 Tryptophan ( g/16gN ) 0,8 1,9
27 Phenylanaline ( g/16gN ) 4,3 6,4
28 Methionine ( g/16gN ) 1,4 2,0
29 Threonine ( g/16gN ) 3,9 4,9
30 Leucine ( g/16gN ) 6,5 9,3
31 Isoleucine ( g/16gN ) 4,4 6,3
32 Valine ( g/16gN ) 5,4 7,1

Nếu tính theo trọng lượng, cây Chùm ngây có lượng vitamin C hơn cam 7 lần, vitamin A hơn cà rốt 4 lần, caxin gấp 4 lần sữa, sắt gấp 3 lần cải bó xôi, đạm nhiều gấp đôi sữa chua và potassium gấp 3 lần trái chuối.

Hoạt chất dinh dưỡng của cây Chùm ngây
Hoạt chất dinh dưỡng của cây Chùm ngây

Cây chùm ngây là một loại cây thần diệu

Hầu hết các bộ phận như lá, hoa, quả, hạt, rễ, thân của cây chùm ngây đều hữu dụng với con người, vì những dưỡng chất trong cây có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, tiêu viêm, …nên ngăn ngừa được rất nhiều bệnh. Bằng cách canh tác chùm ngây, nhà nông có thể cải thiện đất xấu. Lá, hoa và quả non của chùm ngây, với rất nhiều dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng, được dùng làm thực phẩm cho người và gia súc, giúp xóa đói giảm nghèo, góp phần đảm bảo an ninh lương thực, chống suy dinh dưỡng trẻ em tại các quốc gia đang phát triển.

Quả và lá của cây chùm ngây
Quả và lá của cây chùm ngây

Tuy nhiên cần lưu ý, phụ nữ có thai không được ăn, sử dụng các sản phẩm từ cây Chùm ngây vì dễ dẫn đến sẩy thai. Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ cũng không nên dùng các bài thuốc có sử dụng rễ cây Chùm ngây.

Tóm lại, cây Chùm ngây là một loại cây thần diệu đúng như danh xưng của nó được mọi người ưu ái ban tặng. Với hoạt chất dồi dào và những tinh chất quý hiếm, công dụng của cây chùm ngây thật sự là rất lớn, đây cũng chính là phần cực kỳ quan trọng được cả giới khoa học trong và ngoài nước nghiên cứu chứng minh, do đó, phần này chúng tôi xin được trình bày cụ thể hơn trong bài viết: Công dụng của cây Chùm ngây – Khám phá mới giúp bạn có sức khỏe tốt hơn.

Xem thêm:

Công dụng của rễ cây chùm ngây và cách làm rễ chùm ngây ngâm rượu

Mẹo làm đẹp với chùm ngây đơn giản mà cho hiệu quả cao

Tổng hợp